Про погрешность это ты фигню сказал. Я как физик, заявляю, что погрешность при измерении рамы и вилки никак не отличаются от погрешностей измерений других, более мелких деталей.
Посудинка у этих весов здоровенная, чуть ли ни в 2/3 от длины рамы, так что центром тяжести промахнуться трудно, да и он тут ни при чем. Если центр тяжести расположен за площадью опоры, то тело, какой формы оно ни было бы, стоять не будет, а упадет.