У i3 не одно ядро, у i5 не только два, но и 4 (но потоков всегда 4), у i7 не всегда четыре есть еще и шесть (потоков всегда в два раза больше чем ядер) (у мобильных только 2 или 4 ядра)
Посмотри тесты мобильных процов на
www.thg.ru www.ixbt.com www.3dnews.ru www.overclockers.ru
И сам выбери что тебя больше устраивает. В некоторых приложениях старые Core2Quad выносят i7