На будущее- когда хотят узнать что и как работает, первым делом заглядывают на сайт производителя. Там эта деталька обозначена как deflector plate=>
egblob совершенно прав - она для отсекания пузырьков воздуха. а вот что будет, если ее убрать, осталось выяснить тебе, ибо больше до этого, я полагаю, ничей воспаленный мозг не дошел.
p/s. схема похожей ручки.
http://www.pdfdownload.org/pdf2html/...pdf&images=yes