Какашники говорили, что хорошие вилки дают более хороший контакт колеса с поверхностью, то есть лучшую управляемость и торможение, но они не прибавляют комфорта. А "чтобы руки не отскакивали" подойдет любая мягкая вилка, и может быть даже лучше попроще.
Найди, где попробовать, может оно тебе не надо особо.
Но я вообще не в теме, может быть до 5 штук все вилки и так для комфорта, просто подумай в эту сторону тоже.