[JinJeyYo]

Многие проги для работы со звуком поддерживают подобные функции вырезания шума. Нп, я пользовался audacity 1.3. Прога весит немного, ставится быстро, довольна удобна в работе по мелочам. Там вкладка эффекты-->удаление шума. Сначала выделяешь шумовую область на дорожке (на которой только шум ветра присутствует, даже совсем небольшого куска хватит), идешь в эффекты-->удаление шума и жмешь там "создать модель шума". Потом выделяешь уже участок записи на котором надо вырезать шум, и снова, эффекты-->удаление шума и там уже выбираешь ОК или "удалить" (в разных версиях по-разному возможно). И шум вырезается. Конечно с деффектами, частотка портится, голос становится более "роботоподобным". Но если не студийное качество нужно то пойдёт)

Ветер правда никогда не вырезал, но думаю программа поможет. Удачи!