[vaillante]

Чисто теоретически, чем больше крестов, тем оно прочнее по отношению к боковым нагрузкам (напр. тяжелее будет поставить восьмерку). Когда крестов меньше, оно прочнее по отношению к прямой нагрузке на него (напр. тяжелее будет поставить яйцо).
Если бы у меня были спицы короче, я бы собирал на 3 креста, а не на 4, т.к. на задний обод идет прямая нагрузка, тем более, если собирать на 4 креста, спицы нужны длиннее, а значит более тяжелые и менее прочные.
Что касается спицовки солнышком: так делают для достижения минимального веса колеса за счет минимальной длины спиц.
Всё колесо солнышком никто не спицует, только одну сторону. И только переднее колесо.