Потому что у двух одинаково торгующих магазинов рынок шире, чем у одного хорошо торгующего. Поэтому создают сети
Если в такой ситуации производитель скажет: "мальчики, разбирайтесь сами", то получится 2 хорошо торгующих магазина, у которых цены будут подчиняться законам рынка, а щас имеем завуалированную монополию.